九师联盟 2024~2025学年高三核心模拟卷(上)·(一)1生物试题

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考点42传统发酵技术与发酵工程考点导航班级：姓名：本考点内容包括传统发酵技术的应用、发酵工程及其应用等内容。命题与生产生活相联系，突出生物学技术的基本原理，体会最简单的设计和制作过程，体现了生命观念、科学思维和社会责任。意必备知识◆考点巧练《B.进行果醋发酵前，不需要检查整个装置的气密知识点一制作传统发酵食品性，但应该关闭开关11.下列生产发酵产品时所利用的主要微生物，其细C.管口3处取样，可用酸性重铬酸钾溶液检测果胞结构相似的是酒发酵过程是否产生CO2①制作果酒②由果酒制作果醋③制作泡菜D.若要检测果醋发酵是否成功，可以检测发酵④制作腐乳前后pH、菌种数量的变化A.①与②B.②与③C.①与③D.②与④知识点二发酵工程的基本环节2.“寒霜屡下，园菜渐肥。取而曝之，俟略干，置缸4.下列关于发酵工程的叙述，正确的是(中，腌以盐。旬余，便可取食。若藏之于瓮，泥封其口，虽留至明年，犹可食也。”以上为小古文《腌A.用于发酵的优良菌种均需通过诱变育种选育菜》。下列有关叙述正确的是()B.为获得高品质的发酵产品，需使用单一菌种A.古人多选择在秋冬季节腌菜与乳酸菌的最适C,改变发酵条件，可能影响微生物的代谢途径温度低有关D.发酵产品均需通过提取、分离、纯化来获得B.为成功制得腌菜，可将“园菜”和“瓮”用沸水泡5.谷氨酸棒状杆菌发酵可以得到谷氨酸，谷氨酸经烫片刻过一系列处理后成为味精，如图是谷氨酸生产的C.腌菜时“泥封其口”是为了创造无氧环境，减少机制。下列叙述错误的是杂菌污染葡萄糖D.“旬余，便可取食”与发酵过程中亚硝酸盐含A酶谷氨酸棒状杆菌中间产物量逐渐降低有关产B酶3.人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远生a-酮戊二酸流长。无论是果酒还是果醋，都具有一定的保健代谢产物NH谷氨酸脱氢酶养生功效。下图为制作果酒、果醋的发酵装置，可逆性结合制下列叙述正确的是谷氨酸抑制搅拌器开关1A.向发酵罐中通入无菌空气和搅拌，可以加快管口1千0集气管生成谷氨酸的速率过滤膜B.提高谷氨酸产量的关键措施之一是改变菌体细胞膜的通透性开关2管口3手管口2C.与生产酒精相比谷氨酸发酵时培养液中氮源所占比例应小些A.进行果酒发酵时，打开开关1并不断转动搅D.不同pH条件下，培养液中谷氨酸的积累量会拌器，可提高酒精产量有所不同昌在太阳下辛勤劳动过的人，在树前下吃饭才会心安理得。生物83