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★2025年4月23日2024-2025学年普通高中高二下学期期中教学质量检测生物学注意事项：1.答卷前，考生务必将自己的姓名、考生号等填写在答题卡上。2.回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。3.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：本题共16题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.酸笋具有浓郁的乳酸香味和丰富的文化内涵，赋予了柳州螺蛳粉浓郁的特殊臭味。酸笋制作与泡菜相似，一般步骤为选笋、切块、煮笋、冷却、腌制、发酵等。下列叙述正确的是A.乳酸在乳酸菌的线粒体基质中产生B.可用开水烫洗玻璃罐，并用酒精擦拭消毒C.酸笋发酵过程中，发酵液中不会有气泡产生D.在制作酸笋时坛口要密封，主要是为了避免外界杂菌的污染2.我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其工业化生产流程如图所示。蒸煮过滤大麦美磨烘焙糖化冷却发芽成麦调节加啤芽粉分装酒花下列说法错误的是A.选育优良菌种可以从自然界中筛选，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得B.焙烤的目的是利用高温对大麦种子进行灭菌，防止发酵过程中的杂菌污染C.用一定浓度的赤霉素处理大麦种子，可使其无须发芽也能满足生产条件D.发酵过程包括主发酵和后发酵两个阶段，大部分代谢产物在主发酵阶段生成高二生物学试题第1页（共8页）
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